Marinierter Hering nach Hausfrauenart
admin 29. November 2009
Für 2 Personen:
250g Matjes-Filet (Nordische Art)
1 Becher saure Sahne
Milch
1 Gewürzgurke
1 Zwiebel
2 EL Leinöl
4-5 Pimentkörner
1 Lobeerblatt
Pfeffer
Frischer Dill
Matjes in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Gewürzgurke ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Matjes, Zwiebel, Gewürzgurke in eine Schüssel geben und die saure Sahne hinzufügen.
Anschließend so viel Milch beigeben bis ausreichend Flüssigkeit entsteht (”der Fisch muss schwimmen”).
Zum Schluss Pimentkörner, Lorbeer, Dill und Leinöl dazugeben.
Umrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Das Ganze muss ca. 60min. ziehen, damit der salzige Geschmack des Herings in die Flüssigkeit übergeht.
Pellkartoffeln passen hierzu prima.
